Alimentos fonte de Vitamina B12

Tatiana Zanin (Nutricionista)

A vitamina B12, também chamada de Cobalamina, atua na prevenção e no combate da anemia. Ela é encontrada, principalmente, em alimentos de origem animal.

Para que serve a vitamina B12

A vitamina B12 serve para manter as células vermelhas e nervosas do sangue saudáveis e também ajuda no metabolismo da gordura. Quando o consumo de alimentos ricos em vitamina B12 é pequeno, como ocorre especialmente entre os vegetarianos, deve-se tomar um suplemento alimentar de vitamina B12, para evitar a anemia perniciosa e outras complicações, como o derrame cerebral e as doenças cardíacas.
A vitamina B12 pode ser encontrada em forma de comprimidos, xarope ou injetável.

Onde encontrar Vitamina B12

A vitamina B12 provém principalmente de fontes animais, como peixes, carnes, ovos, queijo e leite. Também está presente nos alimentos enriquecidos industrialmente e como suplemento injetável.
Veja a bula da Vitamina B12 (Rubranova).
Alimentos que contêm Vitamina B12
Alguns exemplos de alimentos ricos em vitamina B12 são:

Alimentos que contêm vitamina B12	Quantidade de vitamina B12 (mcg/100mg)
Patê de fígado	7,2 mcg
Carne de Porco	2 mcg
Pato	3 mcg
Ovos	2,5 mcg
Bacalhau	2,0 mcg
Carne vermelha	2,0 mcg
Cereais enriquecidos	1,7 mcg
Levedo	0,5 mcg

A cobalamina (Vit. B12) é absorvida no intestino e armazenada, principalmente, no fígado. Portanto, esta é a principal fonte alimentar de vitamina B12.
A carência de vitamina B12 é comum em casos de anemia perniciosa, síndrome de má absorção, hipotiroidismo, baixa produção de ácido clorídrico pelo estômago e em pessoas com dietas estritamente vegetarianas.

Excesso de vitamina B12

O excesso de vitamina B12 no organismo pode provocar pequenas alterações no baço, alteração dos linfócitos e aumento dos linfócitos, mas isto não muito comum, pois a vitamina B12é bem tolerada pelo organismo. Contudo, isto pode ocorrer caso o indivíduo tome suplementos de vitamina B12 sem o acompanhamento médico.